گندم برای مدت طولانی غذای اصلی مردم در سراسر جهان بوده است. وقتی آرد گندم در رژیم غذایی فرد گنجانده شود فواید زیادی دارد. تحقیقات نشان می دهد افرادی که گندم کامل را در رژیم غذایی روزانه خود قرار می دهند کمتر در معرض خطر فشار خون و استرس قرار دارند.
آرد کامل چیست؟
آرد کامل آردی است که شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم است. انواع رایج غلات کامل ذرت، برنج و گندم است. محصولات ساخته شده از این غذاها غلات کامل محسوب می شوند.
فواید آرد کامل برای سلامتی بسیار زیاد است. برای بسیاری از چیزها از جمله قلب، چشم و هضم غذا مفید است. در ادامه 10 مورد از فواید آرد گندم را با هم مطالعه میکنیم.
1. آرد گندم کامل برای پوست و مو
مزیت اصلی آرد گندم این است که تأثیر مثبتی بر بدن ما دارد. حاوی سلنیوم، آنتی اکسیدانی است که یک عنصر ضروری برای مبارزه با عفونت های مضر است. همچنین به خشکی و شوره سر پوست سر کمک می کند. دانه کامل گندم دارای عنصر روی و ویتامین E است که به براق شدن موها کمک می کند، موها را تغذیه می کند و از آنها در برابر آسیب محافظت می کند. همچنین به سفت شدن پوست و ضد پیری کمک می کند.
2. کمک به هضم
غنی بودن فیبر موجود در دانه کامل گندم اثرات چند بعدی بر بدن ما دارد. این نه تنها برای کمک به هضم خوب است، بلکه به پاکسازی سموم مضر از بدن نیز کمک می کند. خواص ضد باکتریایی غلات کامل گندم به کاهش اثرات نامطلوب دستگاه گوارش کمک می کند و به بهبود سلامت دستگاه بینابینی کمک می کند. با داشتن یک سیستم گوارشی خوب، سلامت کلی بدن نیز بهبود می یابد. تاثیر مثبتی روی پوست و مو دارد.
3. جلوگیری از افزایش وزن
تحقیقات نشان می دهد که خوردن غذاهای غنی از فیبر می تواند به کاهش وزن و کاهش خطر چاقی کمک کند. مطالعات همچنین نشان می دهد که دانه کامل گندم به کاهش چربی بد از بدن کمک می کند و به توزیع در بدن کمک می کند. در واقع، همچنین پیشنهاد شد که اگر فردی روزانه 3 وعده غلات کامل مصرف کند، شاخص توده بدنی (BMI) کاهش می یابد.
4. سرشار از مواد مغذی و فیبر
آرد گندم کامل سرشار از ویتامین، فیبر، منیزیم، روی و پروتئین است. گندم کامل حاوی مقدار زیادی روی است. همچنین منبع غنی ویتامین B است. حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مانند روی، آهن، منیزیم و منگنز است. آنتی اکسیدان ها نیز در گندم کامل یافت می شوند.
5. سیستم خون رسانی را تصفیه می کند
آرد گندم کامل خون پاک را تحریک می کند و باکتری های مضر را از بین می برد، به همین دلیل بهترین رژیم سم زدایی محسوب می شود. بیماری هایی مانند سردرد، درد مفاصل و نفخ را می توان با مصرف غلات سبوس دار آرام کرد مصرف عطا به دلیل وجود فیبر که سیستم را سم زدایی می کند و به احیای یبوست کمک می کند.
6. کاهش التهاب مزمن
مطالعات نشان می دهد افرادی که غلات کامل گندم را به غلات تصفیه شده ترجیح می دهند کمتر دچار التهاب می شوند. التهاب علت بسیاری از بیماری های مزمن است. یکی از مزایای اصلی استفاده از آرد گندم کاهش التهاب است. افزودن گندم کامل به رژیم غذایی نه تنها می تواند به کاهش التهاب کمک کند، بلکه خطر ابتلا به بیماری های مزمن را نیز کاهش می دهد.
7. بهبود سلامت روان
این واقعیت که ویتامین B و E موجود در گندم کامل به تولید انرژی و همچنین حفظ DNA سالم در بدن کمک می کند.
گفته می شود ویتامین B شامل 8 دسته ویتامین است. از بین آنها، کمپلکس ویتامین B شناخته شده ترین است، اما طبیعتاً محلول در آب است، بدن ما نمی تواند این ویتامین را حفظ کند. بنابراین گنجاندن ویتامین B کمپلکس در رژیم غذایی ما برای تنظیم التهاب در مغز و بیماری های روانی تحت بالینی مفید است. در حالی که ویتامین E منبع خوبی برای پیشگیری از بیماری های مرتبط با حافظه است.
8. خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
بزرگترین مزیت سلامتی استفاده از غلات کامل این است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که روزانه سه وعده غذایی (28 گرمی) غلات کامل برای سلامت قلب مفید است. محققان دریافتند که رژیم غذایی غلات کامل برای حفظ قلب سالم نسبت به غلات تصفیه شده مفید است.
9. خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
مطالعات نشان می دهد که گنجاندن گندم کامل در رژیم غذایی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست کمک کند. وجود سلنیوم در گندم کامل به این فرآیند کمک می کند. همچنین به تغذیه پوست و حفظ درخشندگی کمک می کند.
10. به تنظیم علائم PMS کمک می کند
این واقعیت که وجود ویتامین B در گندم کامل به کاهش علائم PMS کمک می کند. وجود منیزیم در گندم کامل، اضطراب و درد ناشی از علائم PMS را تسکین می دهد. مطالعات اثرات مثبت ترکیبات جوانه گندم (ویتامین B6 و E، کلسیم و اسیدهای ضروری) را که باعث کاهش علائم PMS می‌شوند، روشن کرده‌اند.
نتیجه
آرد غلات کامل فواید زیادی برای سلامتی دارد. آرد غلات کامل سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. با استفاده منظم از آن، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، چاقی کمتر شده و باعث رشد مو و پوست سالم می شود. همچنین ثابت شده است که برای سیستم گوارش مفید است. آرد گندم کامل سرشار از مواد مغذی است. این یک غذای اصلی در اکثر کشورها است. منبع پروتئین گیاهی است که نسبت به سایر غلات بالاتر است.